Audit Hygiène alimentaire et application HACCP en Franche-Comté (25, 39, 70, 90)
Déplacement gratuit dans le Doubs et le Jura
Diagnostic des Bonnes Pratiques d'Hygiène, accompagnement après un contrôle sanitaire et dématérialisation des relevés pour les professionnels de l'alimentaire francs-comtois. Déplacement gratuit dans le 25 et 39.
Le contexte sanitaire en Franche-Comté
La Franche-Comté vit au rythme des produits de terroir : fromageries, salaisons, tables de montagne et commerces de proximité. Les sujets qui reviennent portent sur la maîtrise des températures, la réception des produits fermiers et la traçabilité des préparations sous vide.
Mes déplacements sont organisés en tournées sur le Doubs et le Jura, avec des possibilités d'intervention sur la Haute-Saône et le Territoire de Belfort sur devis. Cela permet de proposer des créneaux rapprochés même dans les communes éloignées des préfectures.
Sur ce territoire, mes deux missions principales restent l'audit d'hygiène alimentaire et le déploiement de la traçabilité digitale HACCP, avec un appui documentaire sur le plan de maîtrise sanitaire.
Les prestations en Franche-Comté
Audit Hygiène
Diagnostic des Bonnes Pratiques d'Hygiène sur site, secteur par secteur, avec un rapport exploitable immédiatement.
Contrôle sanitaire
Reprise du rapport des services de l'État, plan d'actions et appui à la réponse écrite.
Traçabilité digitale
Paramétrage de VEHA TAB dans votre cuisine et prise en main avec l'équipe.
Les départements couverts en Franche-Comté
Jura (39)
Accompagnement HACCP dans le Jura : diagnostic des Bonnes Pratiques d'Hygiène, suivi post-contrôle et dématérialisation des relevés.
Doubs (25)
Accompagnement en hygiène alimentaire dans le Doubs : audits des Bonnes Pratiques d'Hygiène et traçabilité digitale pour les professionnels de l'alimentaire.
Haute-Saône (70)
Audit Hygiène, accompagnement post-contrôle et traçabilité digitale en Haute-Saône, de Vesoul à Luxeuil-les-Bains (département limitrophe, sur devis).
Territoire de Belfort (90)
Accompagnement HACCP et Audit Hygiène dans le Territoire de Belfort (département limitrophe, sur devis).
Ce que vous obtenez
Prix sur mesure*
Une proposition claire, sans abonnement imposé ni durée minimale.
Réactivité
Réponse rapide et intervention programmée dans les meilleurs délais.
Disponibilité
Un interlocuteur unique, joignable avant, pendant et après la mission.
Présence terrain
Des visites en cuisine, en laboratoire et en surface de vente.
Conseil d'un professionnel HACCP
Des recommandations applicables, adaptées à votre organisation.
Vous exercez l'un de ces métiers ?
Restauration rapide
Cadence élevée, équipes en rotation et vente à emporter : les contrôles portent souvent sur les mêmes points, faciles à sécuriser une fois structurés.
Boucherie - Charcuterie
Découpe, préparations de viandes et fabrications maison imposent un niveau de traçabilité élevé et des contrôles réguliers.
Boulangerie - Pâtisserie
Produits à base de crème et d'œufs, vitrines réfrigérées et vente directe : les exigences sanitaires concernent autant le laboratoire que la surface de vente.
Traiteur
Production décalée, transport et service hors les murs multiplient les points de rupture de la chaîne du froid.
Les ressources réglementaires à connaître
- Contrôle sanitaire
Niveau C, mise en demeure ou fermeture administrative après un contrôle sanitaire en Bourgogne Franche-Comté : comprendre l'évaluation Alim'confiance et remettre l'établissement en conformité rapidement.
- La méthode HACCP
Comprendre la méthode HACCP et ses sept principes, et voir comment elle s'applique concrètement dans un restaurant ou un laboratoire artisanal.
- Cadre réglementaire
Les textes européens qui encadrent l'hygiène alimentaire : règlements (CE) 178/2002, 852/2004 et 853/2004, et leurs conséquences pratiques pour un établissement.
Un interlocuteur hygiène de proximité en Franche-Comté
Décrivez votre établissement : je vous propose un créneau de visite et un tarif ferme.